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五谷杂粮粗粮养生知识,不懂的进来看一下

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五谷杂粮粗粮养生知识,不懂的进来看一下

发布日期:2019-02-25 作者: 点击:

一、起源

“五谷”这一名词的最早记录,见于《论语》。根据《论语》的记载:二千四百多年以前,孔子带着学生出门远行,子路掉队在后面,遇见一位用杖挑着竹筐的老农,问他:“你看见 夫子吗?”老农说:“四肢不劳动,五谷分不清,谁是夫子?

《黄帝内经》里五谷杂粮是我们的主食,是每日饮食之必需,更居营养金字塔的底层。讲:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”这种均衡的饮食观说明的正是五谷杂粮为饮食的基础、健康的基石。

         

粗粮渔粉


二、营养价值  

五谷杂粮是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要来源外,对人体也有许多益处。在中国居民膳食结构金字塔食物结构图中,面包、谷类、米和面食占了食物比例的 50%~60%。五谷杂粮中的营养素非常丰富,其中的纤维素与矿物质是普通白米的数倍,而包含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素等和钙、钾、铁、锌等微量元素,更是丰富的宝藏。

  五谷杂粮是膳食纤维的主要来源,而许多五谷杂粮拥有大量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸,因此几乎能够提供人体必需的大多数营养素,可以说是最具营养价值的食物群。五谷杂粮是饮食中的基石。

所以,从古至今皆有相关学者不断研究五谷杂粮所含营养素,并将之融入中国传统医学和现代医学的食疗中,更可与其他食材、药材搭配,以增强对人体的益处。

三、营养作用

1、红豆:红豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。

2、绿豆:绿豆营养丰富。籽粒含蛋白质20-24%,脂肪0.5-1.5%,碳水化合物55-654%及各种矿物质和维生素。蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。绿豆是防暑的饮料,可制成多种糕点、粉丝、粉皮,酿制绿豆大曲和烧酒。

花腰豆:花腰豆是乾豆中营养最丰富的一种,含丰富的维他命ABCE,也含丰富的铁质和钾等矿物质。红腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。

3、黑豆:现代人工作压力大,易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力,按照祖国医学的理论,补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。

4、黄小米:益肾健胃的催眠曲。 性味:味甘淡,性平。 营养成分:蛋白质,脂肪,铁,磷等。功效:益肾和胃,除热。

5、薏仁米:性凉,味甘、淡,入脾、肺、肾经。营养成分:蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸等。功效:利水、健脾、除痹、清热排脓。

源远流长五千年的华夏文明孕育了丰富多彩、博大精深中华饮食文化。两千多年以前,五谷为稻、黍、稷、麦、菽。都市里,人们生活节奏不断地加快,在国人的眼里,五谷粗粮逐渐变化成为健康养生的概念。鼎泰粗粮鱼粉创造多变的口感让五谷杂粮焕发全新的生命力,正是对传统的继承和升华。随着时代而流变的美味,与舌尖相遇,触动心灵举报。


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关键词:粗粮鱼粉,鼎泰餐饮,五谷杂粮

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